Britu mūki atklāja 200 gadus vecu vistas karija recepti

Anglijas mīlas dēka ar kariju ir labi dokumentēta.

Indijas subkontinenta pikantie, smaržīgie sautējumi ir kļuvuši tik visuresoša Apvienotajā Karalistē viņiem ir izdevies pārvarēt muļķīgo 'etniskās pārtikas' etiķeti, kas joprojām rotā daudzas citas imigrantu virtuves, lai gan ar dažām garšvielu pielāgošanām ' baltie cilvēki ' ar zemāku siltuma toleranci.

Pat laikā, kad valda nepieredzētas aizdomas un nicinājums pret imigrāciju, Lielbritānijas deputāti ir bijuši argumentējot par vaļīgāku politiku pamatojoties uz to, ka jaunpienācēji būtu izdevīgi karija cienītājiem visā valstī.

Un, lai gan karija mainstream statuss Anglijā diez vai ir nesena parādība, gadsimtiem sena recepšu grāmata, ko benediktiešu mūki atklāja Apvienotās Karalistes klosterī, liecina, ka karijs bija populārs jau 18. gadsimta beigās.

Attiecīgajā recepšu grāmatā, kas tika publicēta Downside Abbey Somersetā, Anglijā, ir ietverts plašs novecojušu recepšu klāsts, piemēram, cūku pēdu un ausu frikasē, 'kabobs, ko ēst ar cucharee' un bruņurupuču zupa.

Lai gan grāmatā bija iekļauti arī daudzi joprojām populāri ēdieni, piemēram, pudiņš, pankūkas, burkānu zupa un maltās gaļas pīrāgi, tajos, par pārsteigumu, mūkiem bija paslēpta vistas karija recepte, kas datēta ar 1793. gadu, Western Daily Press ir ziņojis.

Romas katoļu mūki šo pavārgrāmatu mantoja pēc tam, kad sufražisti nodedzināja Begbrook House — vietējās buržuāziskās ģimenes māju, kuras kalpi praktiskā apkopojumā apkopoja 142 receptes.

'Var teikt, ka tas ir ļoti labi izmantots,' abatijas arhīvu un bibliotēkas administrators Dr. Saimons Džonsons sacīja Western Daily Press , piebilstot, ka dokumentā ir visas rētas un traipi, kādus varētu sagaidīt uz 200 gadus vecas grāmatas, kas reti pameta virtuvi.

'Tas ir diezgan labā stāvoklī, bet pa visu to ir dažas šļakatas ar kaut ko citu,' viņš teica. 'Šķiet, ka tā ir funkcionāla virtuves pavārgrāmata, nevis īpašiem gadījumiem.'

Receptes nebūt nav tikai vēsturiska dīvainība, bet gan ieskats aizmirstā laikā un vietā, kā arī apliecinājums tam, cik vēsturiski nozīmīgs ir vistas karijs Anglijā.

'Tas ir izraisījis tik lielu interesi, jo tā ir gruzīnu, Regency pavārgrāmata,' saka Džonsons. 'Es domāju, ka cilvēki parasti ir interesanti vēstures vietējās daļās. Sociālā vēsture ir aizmirsta — mājas ikdienas darbība.'

Šī recepte joprojām ir par 46 gadiem jaunāka nekā pirmā zināmā. karijs Indijas veidā ' recepte, publicēja Hanna Glāse 1747. gadā. Un, lai gan šis nesenais atklājums sniedz aizraujošu ieskatu karija pagātnē, joprojām nav skaidrs, vai baltie cilvēki kādreiz pārstās jautāt, vai karijs nav 'pārāk pikants', kad viņi dodas uz indiešu restorānu.